牛羊肉價格飛漲，供應(yīng)量的降低，致使春節(jié)前還會再漲一波兒

導(dǎo)語：根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)署統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，在2021年，國際肉類價格指數(shù)整體上漲了12.7%。主要品類中，羊肉上漲最快，其次，就是牛肉。此外在全國500個縣集貿(mào)市場和采集點的監(jiān)測，1月份第2周牛羊肉、豆粕、生鮮乳、玉米價格上漲。其中牛肉平均價格87.96元/公斤，比前一周上漲0.8%，同比上漲0.4%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價格79.35元/公斤，比前一周上漲0.1%。全國羊肉平均價格85.10元/公斤，比前一周上漲0.3%，同比上漲0.2%。

每年入冬后牛羊肉價格就開始一路走高，今年同樣如此，并且要高于往年。對于羊肉來講，隨著冬季“火鍋”走起，羊肉特別是鮮羊肉價格開始走起。并且在需求持續(xù)走高的基礎(chǔ)上，羊肉的供應(yīng)量卻在減少。一方面是產(chǎn)肉量下跌，另一方面是進(jìn)口的凍肉受阻，進(jìn)口量減少，致使整體供應(yīng)量降低。對于牛肉而言，由于受到巴西瘋牛病和國外疫情影響，牛肉進(jìn)口量也受到很大沖擊。并且冷凍鏈多次被檢測出新冠狀病毒陽性，致使消費者的恐慌性心理增多，大家不敢食用凍牛肉，鮮牛肉的消費量增加。但是我國供應(yīng)量有限，且受到“限牧”和環(huán)評的影響，進(jìn)一步降低了供應(yīng)量。

此外，受到飼料價格的上漲，牛羊利潤空間進(jìn)一步被壓縮，再度抑制牛羊的養(yǎng)殖。據(jù)牛羊農(nóng)反應(yīng)，因飼料成本高，玉米、豆粕價格高漲，就連稻糠、麥麩都漲，養(yǎng)羊成本高，虧損大，集體挺價惜售。并且，牛犢、羊羔價格偏貴，做肉牛和肉羊育肥利潤就更加微乎其微，所以飼養(yǎng)的人也就越來越少了。

結(jié)語：距離春節(jié)越來越近，由于前兩年豬肉價格偏高，很多人飲食習(xí)慣改變，對牛羊肉開始“情有獨鐘”。此外，牛羊肉現(xiàn)在已成春節(jié)團(tuán)聚中一份必備的菜品，所以需求也會進(jìn)一步增加。不過牛羊肉畢竟不是主食，所以夠吃就行，不必要大量囤夠，過了春節(jié)需求減少，價格自然也就降下來了。