買的牛肉有時會發(fā)綠？懂行人：這是“真牛肉”的正常表現(xiàn)

現(xiàn)在我們的生活條件越來越好了，很多朋友在生活中都養(yǎng)成了無肉不歡的飲食習(xí)慣，每天吃飯的時候總是要吃一些肉才肯罷休，而我們餐桌上的各種肉類也變得越來越豐富了，有我們常見的雞鴨魚肉也有，現(xiàn)在大家都吃得比較多的牛肉和羊肉了。尤其是牛肉不僅可以有做成菜肴去吃，而且也可以做成鹵牛肉，搭配著我們的面條或者是米飯吃。或者現(xiàn)在天氣炎熱了，當(dāng)做下飯菜的話，鹵牛肉也是非常的受人歡迎，不過我們都知道鹵牛肉制作起來非常的困難，它需要熬煮很長時間才可以，所以大部分朋友想要吃鹵牛肉都會外出去購買。但是有的朋友就很疑惑，為啥自己買的鹵牛肉有的時候會發(fā)綠呢，看起來還挺嚇人的，懂行人表示這正是真牛肉的正常表現(xiàn)。

其實在生活中有的時候我們是去外邊買鹵牛肉吃，有的時候則是點外賣的時候，面條當(dāng)中有一些牛肉。不管是哪一種吃法啊，相信看到牛肉上泛著微微的綠光，總是讓人感覺心里有些發(fā)毛吧，剛開始出現(xiàn)這種狀況的時候，有一些網(wǎng)友甚至擔(dān)心這牛肉是不是中毒了，影響健康，直接把一整份飯都給丟掉了，其實這種牛肉我們見到的話也不用擔(dān)心，因為這樣的牛肉正是說明了這是真牛肉，說明我們買牛肉的店家是良心店家。

我們都知道牛肉當(dāng)中的肉纖維是特別粗的，所以牛肉在切的時候，因為切面問題就出現(xiàn)了，它的肉質(zhì)纖維出現(xiàn)高低不平的狀況，狀況所以排列在一起反射太陽光的時候就會出現(xiàn)一些差異，最后反而會形成這種表面看起來微微發(fā)綠的現(xiàn)象，實際上卻跟牛肉本身質(zhì)量好壞一點問題都沒有，正是因為這種發(fā)綠的現(xiàn)象，說明了牛肉當(dāng)中的纖維含量很高，肉質(zhì)纖維特別的粗。

所以有這層綠光的話，我們也不用擔(dān)心，因為這只是一種簡單的物理光學(xué)現(xiàn)象，如果我們把這片牛肉換個角度看的話，就會發(fā)現(xiàn)綠光的地方出現(xiàn)了改變，甚至是會消失掉，所以這就代表了這層綠光，只是一種表面現(xiàn)象，而不影響牛肉本身的質(zhì)量，好壞，我們在吃牛肉的時候不用過分擔(dān)心這層綠光。但是并不是所有的綠光都不用擔(dān)心，我們在看的時候除了看綠光之外也要看這個牛肉有沒有異味，如果這層綠光不是由于牛肉本身纖維引起的，反而是出現(xiàn)了長毛現(xiàn)象的話，那說明這個牛肉已經(jīng)腐化變質(zhì)發(fā)霉了，所以碰到這種牛肉的話，還是應(yīng)該要毫不留情的丟掉，因為它們已經(jīng)壞掉了，吃牛肉的時候還是應(yīng)該多加小心呀。